Nguyên liệu cho 6 phần ăn:

- 1 cái lưỡi heo
- 500 gram thịt chân giò
- 1 kilogram xương hom
- 1 kilogram bún
- 5 củ hành khô
- 1 củ tỏi, 2 quả ớt
- Hành lá, húng láng, dọc mùng
- Nước tương, giấm
- Gia vị nêm vừa miệng.

Bước thứ nhất(1):

Lưỡi heo làm sạch. Thịt chân giò rửa thật sạch, dùng chỉ buộc tròn miếng thịt. Xương hom rửa thật sạch. Chần xương, thịt chân giò và lưỡi heo qua nước sôi.

Bước thứ hai(2):

Cho xương, thịt chân giò và lưỡi heo vào nồi to, đổ nước lạnh ngập xương, thịt, lưỡi rồi đặt nồi lên bếp, thêm gia vị vừa miệng và nấu sôi, trong quá trình đun nếu có bọt bạn nhớ vớt sạch bọt nhé!

Khi nồi nước sôi, bạn nướng hành khô, bóc bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài và thả hành nướng vào nồi nước.

Sau khi nước sôi khoảng 15 phút là thịt chân giò và lưỡi heo chín, bạn vớt thịt và lưỡi ra thả ngay vào bát nước đá để thịt và lưỡi được giòn, ngon.

Bước thứ ba(3):